BRCGS v9 Gıda Güvenliği Standardı Uyum Süreçleri ve Altyapısı Teknik Denetimi

Giriş ve Küresel Gıda Ticaretinde BRCGS v9 Standardı

Dünya genelindeki en büyük perakendeciler, kurumsal zincir marketler ve gıda ithalatçıları; tedarik zincirlerindeki gıda güvenliğini garanti altına almak amacıyla BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) Küresel Gıda Güvenliği Standardı kurallarını mutlak bir ön şart olarak aramaktadır. Türkiye’deki gıda fabrikalarının, supplement imalathanelerinin ve ambalaj üreticilerinin büyük markalara fason üretim yapabilmesi veya Avrupa pazarına ihracat gerçekleştirebilmesi için BRCGS denetimlerinden başarıyla geçmesi gerekmektedir. Yürürlükte olan BRCGS v9 (Versiyon 9) tebliği uyarınca, fabrikaların sadece kağıt üzerinde dökümantasyon hazırlaması yeterli görülmemekte; üretim alanlarının fiziksel, elektriksel ve mekanik altyapılarının da uluslararası ürün güvenliği normlarına göre doğrulanması şart koşulmaktadır. Teknik Uygunluk ve Endüstriyel Validasyon Merkezimiz; uzman gıda ve muayene mühendis kadrosuyla, fabrikanızın BRCGS v9 küresel denetimlerine teknik olarak %100 kusursuz hazırlanmasını koordine etmektedir.

BRCGS v9 Teknik Denetimlerinde Fabrika Sahasında Sorgulanan Kritik Alanlar

Uluslararası baş denetçilerin (Auditor) gıda üretim tesislerinde sahaya inerek bizzat incelediği, eksikliğinde doğrudan “Major” veya “Kritik” uygunsuzluk yazarak fabrikanın sertifikasını iptal ettiği temel teknik kriterler şunlardır:

• Ürünle Temas Eden Basınçlı Hava Validasyonu (ISO 8573-7): Gıda paketleme, dolum ve hat temizliğinde kullanılan kompresör havasının mikrobiyolojik açıdan steril, partikülden ve yağ buharından arınmış olduğunun akredite cihazlarla test edilip rapora bağlanması zorunluluğu.
• Tesis Fiziksel Altyapısı ve Yabancı Madde Kontrolü: Üretim alanındaki tavanların, aydınlatma armatürlerinin ve cam yüzeylerin kırılmaya karşı korumalı (Plexiglas/Zırhlı) olması; panoların ve makine hatlarının toz/su sızdırmazlık (IP koruma sınıfları) doğrulamaları.
• Ölçüm Cihazlarının TÜRKAK Akredite Kalibrasyonları: Hammadde tartım terazileri, ürün pişirme tünellerindeki dijital sıcaklık sensörleri, metal dedektörleri ve pastörizasyon ünitelerinin kalibrasyon sertifikalarının güncelliği.

Tedarikçi Ağlarından Atılma, İptal Edilen Siparişler ve Büyük Finansal Riskler

Gıda sanayisinde BRCGS v9 denetiminden kalmanın cezası devletin kestiği para cezasından çok daha yıkıcıdır. Denetimde başarısız olan veya teknik altyapı raporları eksik çıkan bir fabrikanın küresel geçerlilikteki sertifikası askıya alınır. Bu durum, Migros, Carrefour, Metro gibi dev zincir marketlerin fabrikadan mal alımını anında durdurmasına, mevcut fason üretim sözleşmelerinin fesh edilmesine ve Avrupa ihracat hatlarının tamamen kilitlenmesine yol açar. Şirketler milyonlarca liralık pazar kaybı ve marka prestiji kriziyle karşı karşıya kalır. Sitemiz bünyesinde koordine edilen ön denetim ve validasyon mühendislik hizmetleri, fabrikanızı denetçiler gelmeden önce bir süzgeçten geçirerek BRCGS v9 belgenizi en yüksek dereceyle (AA Sınıfı) almanızı garanti eder.

BRCGS v9 Teknik Süreçleri Sıkça Sorulan Sorular (FAQ)

Gıda fabrikalarında BRCGS v9 uyumlu basınçlı hava ve kalibrasyon testleri ne sıklıkla yapılmalıdır?

BRCGS v9 standardının risk yönetimi protokollerine göre; ürünle doğrudan veya birincil ambalajla temas eden tüm basınçlı hava hatlarının mikrobiyolojik testleri ile üretimdeki kritik kontrol noktalarında (KKN) yer alan cihazların kalibrasyon doğrulamalarının yılda en az 1 kez periyodik olarak yapılması ve rapora bağlanması zorunludur.

BRCGS v9 ön denetim ve teknik validasyon çalışmaları fabrikada üretimi durdurur mu?

Kesinlikle hayır. Hava numunesi alımı, armatür kırılmazlık kontrolleri, IP pano sızdırmazlık testleri ve termal kamera taramaları fabrika tam kapasite çalışırken, yani hatlarınız canlı olarak üretim yapıyorken gerçekleştirilir. Tesisinizin operasyonel akışında en ufak bir duruş veya aksama meydana gelmez.

---

⚠️ Uluslararası Tedarikçi Zincirlerinden Atılma ve BRCGS Sertifikası İptali Riski Almayın!

Gıda, supplement veya ambalaj üretim tesisinizin BRCGS v9 standartlarına uygun olarak teknik altyapı validasyonlarını yaptırmak, kompresör havası sterilizasyon raporlarını hazırlatmak ve global denetimlerden sıfır hata ile geçmek için hemen kurumsal validasyon hattımızdan destek alabilirsiniz.